為完善公司中高層管理人員的知識結構，提高其工作創(chuàng)新能力，同時為公司“十三五”發(fā)展規(guī)劃的實現(xiàn)提供人才支撐，6月8日下午，公司組織開展中高層管理人員系統(tǒng)培訓第五次講座。
此次培訓主題為《飯店成本控制》，由浙江大學旅游與酒店管理學系張宏坤老師主講。在三個小時的培訓時間內(nèi)，張老師主要講解了飯店營業(yè)成本以及銷售、管理、財務等期間費用的含義及所包含的范圍，在分析固定成本、變動成本、混合成本三類不同成本表現(xiàn)特征的基礎上著重演示了如何進行成本分析的幾個方法，如高低點法、因素替換法等，此外還分享了餐飲成本控制的表格法以及怎樣核算企業(yè)存貨的儲存成本與訂貨成本合計最低時的采購批量等實用方法。飯店各部門成本費用如何分攤的探討，也讓學員們感覺深有啟發(fā)。
培訓由王堅總經(jīng)理主持，他要求公司各職能部門及下屬各直營飯店員工尤其是管理人員要更加關注飯店經(jīng)營方面的各項數(shù)據(jù)，注重分析探究數(shù)據(jù)背后的意義，科學合理地做好飯店成本費用控制。
集團本部全體員工，旅游開發(fā)公司、各直營酒店部門副經(jīng)理以上人員，旅游開發(fā)公司行政辦、直營飯店財務部人員，加盟酒店中高層管理人員等共計80余人參加此次培訓。
（供稿：行政人事部）
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